作り方

1

豚ばら肉の表面をフライパンで焼く。出てきたラード(脂)は取っておく。

2

圧力鍋に湯を沸かし、肉と白ネギ、生姜の薄切りを入れて約30分間ゆでる。

3

圧力鍋から肉を取り出し、お湯を捨てる。煮汁Aを煮立てる。
白ネギとショウガの薄切り、八角を加え、豚ばら肉を戻し入れ 約20分間煮る。

4

煮汁Bを煮詰め、片栗粉でとろみをつける。
青菜をそえる。

ポイント

ららら：豚肉の油，ラードはぜひとっておいて、炒め物に使いましょう。