作り方

1

メバルのうろこと内臓を取る。エラを抜き取り、内臓もしっかり洗う。

2

メバルの表面に2本、裏面に1本の切り目を入れる。

3

れんこんは酢水にだらし、下ゆでする。
ショウガは薄切りにする。

4

鍋に煮汁の材料とショウガを入れ、ひと煮立ちしたら水けをとったメバルを並べ入れる。

5

煮汁をかけながら約10分間、強めの中火で煮る。
メバルを取り出して、れんこんを入れて煮詰める。

ポイント

ららら：煮付けはぐつぐつと、一気に煮詰めて下さい。