作り方

1

まんばはゆでて水に取り、しぼって刻む。
煮干しを掃除して,水カップ3、5につけておく。
里芋は小さく切って塩みがきする。にんじんはいちょう切りにする。

2

ごま油を熱し、まんばを炒める。里芋、にんじん、だしを加えて煮る。

3

火が通ったら味噌を溶き、 ひと煮立ちしたら火を止め器に盛りしょうが汁を添える。

ポイント

ららら：まんばは茹でてから水にさらすとアクをぬけます。