作り方

1

オリーブは種をぬいて、5分ほど水にさらして塩抜きする。

2

鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて火にかけ、オリーブを加えてわかす。

3

鍋にオリーブオイルを温め、ざく切りにしたキャベツとタマネギを入れる。2のスープを流し、櫛形に切ったカブを加えて煮込む。

4

塩・粒コショウで味を調えて煮込む。

ポイント

ららら：カキの塩味も考えてまずは薄味から始めましょう。