作り方

1

餅米はといで9時間ほど水に浸けておく。

2

銀杏は殻をとり、塩とタンサンをいれた湯で強火で茹でながら薄皮をとる。
水カップ2に1リットルに塩ひとつまみ、タンサンふたつまみ
皮がむけたら水にとってしっかり洗う。

3

餅米を蒸し器にならし、銀杏を同じようにならす。

4

蒸し器で約25分蒸し，全体に塩をふり、切るように混ぜ合わせる。
黒ごまを散らす。

ポイント

ららら：銀杏の殻はつぶさないようにむきましょう。