作り方

1

材料はすべて短冊に切っておく。

2

チャンポン麺をラードで両面焼き、お皿に揚げ麺とともに出しておく。

3

ラードを足して材料を炒め、スープを加え、調味料で味を調え、片栗粉の水溶きでとろみをつける．好みでソースを加える。

ポイント

チャンポンと同じく、長崎を代表する料理で、長崎の中華街で生まれたものです。
材料は同じ、ただ調理法が異なり、チャンポンが汁を楽しみ、皿うどんは具と麺を楽しみます。麺はチャンポン麺を使い、ラーメンとは違った風味を持ちます。

ららら：スープは豚と鶏のうまみがはいったものを使います。