作り方

1

鶏もも肉の処理をして、皮にハーブをつめる。
表面に塩、こしょうをする。

2

オリーブ油にハーブを熱し、香りが出たらとりだし、肉を両面焼く。
余分な油をとりのぞき、ブランデーを加えてふたをして蒸し焼きにする。

3

新タマネギを弱火で焼き、スープを加えて蒸し煮する。
別ゆでしたエンドウ豆と合わせて添える。

ポイント

この季節はハーブの新芽が所狭しと吹き出している季節でもあり、庭に植えている方は、通るたびにいい香りを楽しんでいることでしょう。
ぜひ、その香りを食卓にもどうぞ。

ららら：肉は美味しそうになるまで皮目を焼いてください。