作り方

1

鰆の切り身は細く切り、塩をして20分置き、酢に漬ける。
色が変わったらとりだす。

2

ダイコンとニンジンは短冊切りにして塩をする。しんなりしたら絞る。

3

トウガラシと青ネギは小口切りにする。

4

酢みそを合わせて材料を和える。

ポイント

ちょっとした一品ということで、香川の郷土料理のおてっぱいを作ってみました。ぜひ、日常の食卓にいつものおかずとして作ってみてください。

ららら：酢に浸けすぎると身がぽろぽろになるので気をつけてください。