作り方

1

冬瓜はおろし金ですりおろす。
ざるに入れ、熱湯をかけて冷水で色止めする。

2

だしに濃いめに味をつけて片栗粉の水溶きでとろみをつけ、 冷えたら冬瓜を加える。

3

お椀に卵豆腐をのせ、上から2をかける。ねぎをのせる。

ポイント

冬瓜は煮物やスープなどの具以外にもすりおろして使うこともできます。
今回はすり流して汁に入れましたが，あんかけにしてものどごしのよい仕上がりになります。

ららら：冬瓜を加えるので，少し濃いめに味をつけましょう。