作り方

1

長芋は拍子木切りにして酢水にさらす。

2

梅肉醤油の材料をすり鉢で合わせていく。

3

水気をかるく拭いた長いもを和える。大葉のせん切りを添える。

ポイント

梅雨にはいり、さっぱりとしたものを何か、と思ったときにさっとできる一品です。長いもは酢にさらして茶色くなるのを防ぎましょう。

ららら：梅干しはちょっとしょっぱいくらいがおいしく出来ます。