作り方

1

空豆は塩ゆでしてつぶし、水でとろみを加減する。

2

西貝はそのまま沸騰湯で10分ゆで、中身をだす。
切り分けて、1と和える。

ポイント

空豆をつぶしたものを衣にしたものをひばり和えとよび、エンドウ豆を衣にするとうぐいす和えと呼びます。
和食の名前には本当に趣を感じることができます。さわやかな料理にぴったりの名前のひばり和えをご紹介します

ららら：おいしく茹でると素材のおいしさを楽しめます。