作り方

1

板ゼラチンを水でもどす。

2

卵黄と砂糖をいれて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてのばす。弱火であたため、ゆるめのカスタードクリームをつくる。

3

ゼラチンを絞って加え溶かす。

4

マンゴージュースを加え、 底を冷してとろみをつける。

5

ゆるめに泡たてた生クリームと小さく切ったマンゴを加え、水にぬらした型に入れ冷しかためる。ミントをそえる。

ポイント

マンゴーは果物そのものも、缶詰やジュースまで、気軽に手に入るようになりました。少し甘酸っぱく、とても香りの強いフルーツです。甘酸っぱいものはデザートに仕上げると大変食べやすい、爽やかなデザートになります。

ららら：ゼラチンでつけるとろみと生クリームのとろみは同じだとふんわり仕上がります。