作り方

1

セロリは斜め薄切りにしする。
しめじはさっと焼く。

2

漬け汁を合わせてひと煮立ちさせ、セロリとしめじをさっと茹でる。
味をととのえて、そのまま漬けておく。

ポイント

セロリは一年中見かけますが、香川県のセロリは今が旬。夏前までみずみずしいセロリを楽しめます。 生で塩をふりかけて食べるのがおいしいですが、ピクルス漬けに仕上げるのもおすすめです。

ららら：酸っぱさは砂糖と塩で加減して好みのお味にしてみて下さい．