作り方

1

サーモンは一口大に切り分け、白ワイン大2をふりかけて拭く。
塩、こしょうして焼き、とりだしておく。

2

同じフライパンで、切り分けた玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを炒める。
水カップ3、コンソメ、ローリエを加えて煮る。

3

別鍋にバターを溶かして小麦粉をしっかり炒め、2のスープを少しずつ加えてホワイトソースを作る。
味噌位のとろみになったらスープと具を鍋に移す。

4

にんじんが柔らかくなったらチーズを加え、盛りつける。塩ゆでしたインゲン(またはパセリ)を添える。

ポイント

１２月といえばシチューが食卓にのぼる日も多いことでしょう。鶏肉で作る以外に、魚介のシチューも美味しいものです。今回はサーモンですが、同じように、海老や貝柱、カキなどでも作ってみてくださいね。

ららら：サーモンは表面だけ焼いて取り出し、最後に加えると固くなりません。