作り方

1

玉ねぎと人参、セロリはみじん切りにし、じゃがいも、カボチャは乱切りにする。

2

バターで玉ねぎ、にんじん、セロリをじっくり炒め、ジャガイモ,カボチャを加えて炒める。

3

水とコンソメ、ローリエを加えて煮込む。

4

スープをミキサーですりつぶし、裏ごしする。

5

牛乳と生クリームを加え、味をととのえるクルトンを添える。

ポイント

朝夕、よく冷えるようになりました。両手でカップを持って飲む体中が温まるスープはいかがでしょうか。

ららら：野菜をじっくり弱火で炒めることで、甘みが生まれます。