作り方

1

卵黄、 粉砂糖を白くなるまで混ぜ、油, 紅茶、牛乳、葉、ブランデーの順に入れて混ぜます。

2

ふるった粉を一気に加えてさっくり混ぜます。

3

卵白に粉砂糖を加えてメレンゲをつくり、半分ずつ加えます。

4

180度で25分焼き、焼きあがったら、逆さまにして冷まします。

ポイント

おいしい紅茶葉をいただいたので、香りを閉じ込めたシフォンを焼いてみました。
アツアツの熱湯をかけて、３分蒸らすと紅茶の香りがたつので、ぜひおいしい紅茶とデザートでたまにはゆっくりお過ごし下さい。

ららら：卵白で作るメレンゲはボールを傾けても流れないくらいしっかりと。