作り方

1

鯵を三枚におろして塩をふり、水気をふいて小麦粉を薄くまぶして、色よく揚げる。
ししとうは種を取って粉をまぶし、さっと揚げる。

2

大根はすりおろしてすぐに水洗いし、水気をきる。レモンは薄切りにする。

3

煮汁を合わせて一煮立ちさせ、揚げたての魚をいれてしばらく煮る。
大根おろしを加えて煮立たせ、レモンを添える。

ポイント

暑くなってくると、さっぱりとしたしたものが欲しくなるもの。
今回は魚の煮付けに大根おろしを加えることで、さっぱりとした仕上がりになるおろし煮です。