作り方

1

ふるった小麦粉にバターをのせ、熱湯を少しずつ加えてよく練り、ひとまとめにして20分おく。

2

8等分して丸くのばし、フライパンで両面焼く。

3

新玉ねぎはスライスして、砂糖をまぶしてもみ洗いしてザルにあげる。
ベーコンは焼いて塩、こしょうし、レタスも洗って冷蔵庫で冷やしておく。

4

皮にくるっと巻いてどうぞ。

ポイント

新玉ねぎの季節、サラダ感覚で食べるために、チュンピンの皮で巻いてみました。
生春巻きが米粉で作った皮に対し、チュンピンとは北京ダックとかを巻いて食べる小麦粉で作った皮。
今回は，生地にラードではなくバターを入れて、新玉ねぎだけでなく、いろいろなものを包んで食べてもおいしい皮にしてみました。