作り方

1

ぼうはささがきをしてよく洗い、昆布だしと調味料の中で煮る。

2

釜揚げしたイカナゴを加え、軽く火を通す。

3

溶き卵をまわし入れ、蓋をして火をとめる。

ポイント

今年も瀬戸内にイカナゴ漁の季節がやってきました。
まだまだ寒いですが，春を告げるイカナゴ漁に、温かさを感じます。
卵とじでだけでもおいしいですが、今回は少し濃いめの味で柳川風にしました。

ららら：卵を入れて蓋をしたら火をとめます。