作り方

1

鍋に水2リットル、昆布、煮干し、調味料で煮汁を作る。

2

イイダコは塩揉みして沸騰湯でさっとゆでます。
ダイコンは昆布(5cm角)を入れて水から30分茹でる。
コンニャクは塩でもんで、沸騰湯で3分ゆでる。
ジャガ芋は 水にさらしておく。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
卵はゆで卵にする。

3

煮汁で煮えにく具材からじっくりと煮込む。
途中煮汁が足りなくなったら足していく。

4

味噌だれは白味噌、練り辛子、煮汁を合わせて作る。

ポイント

年末に向かい、夜も遅くまで起きていることも多いことでしょう。火にかけるだけで、柔らかく温かく、部屋までほかほかになるといえばおでんです。
お好みの具をコトコト炊いてくださいね。

ららら：ただただ，コトコト炊きましょう。