作り方

1

煮干しの掃除をして水につけておく。

2

大根は短冊に切り、里芋は小さめに切り、だしの中で沸かす。

3

なめこは石突きをとり、熱湯をさっとかける。

4

味噌をとき、なめこを入れて仕上げる。

ポイント

滑子はとろみがおいしさなので、そのとろみを洗いすぎないよう、食感を残して、秋をたのしんでください。

ららら：なめこはお湯をかけて汚れをとります。