作り方

1

はまちの切り身は塩をふり、酒洗いして水気をふく。

2

味噌床につけてしばらくおき、味噌を落として焼く。

3

ししとうは掃除して、さっと焼く。

ポイント

昔から魚の保存方法として，味噌床に漬けて保存されてきました。
塩気の強い味噌であれば、みりんや酒でといて、しょうゆなどの味を加えるのも美味しいです。

ららら：魚から水気がでないよう，拭いてから漬けましょう。