作り方

1

洗ったアズキをたっぷりの水で沸騰させて湯を捨て(ゆでこぼし)、もう一度水からゆでこぼす。

2

1に再度水を加え、びっくり水(差し水)をしながらアズキが柔らかくなるまでゆでる。

3

ざらめを加えて煮詰め、塩を加えて仕上げる。

4

上新粉は同量の湯で、白玉粉は倍量強の水で溶いて一緒に練り、だんごに丸める。

5

火が通りやすいよう、中央を凹ませて沸騰湯に入れ、浮いてくるまでゆでて、水にとる。

6

だんごの水分を取って器に盛り、アズキをまぶす。

ポイント

お盆になると決まって仏様にのぼっていたお団子。
茹でて作るため、蒸した団子とちがって、少し粉臭みはあるものの、素朴な味がしたものでした。

　　

ららら：ぜひみんなで作ってみて下さい。