作り方

1

ズッキーニとなすは輪切りにして塩をしてしばらくおき、水気をふきとる。

2

オリーブ油とつぶしたにんにくを熱し、ズッキーニとなすを両面焼く。

3

タマネギのスライスを炒め、ズッキーニとなすを戻し、ヴィネガーとワインを加えて味をととのえる。

ポイント

夏野菜の季節になりました。一日収穫しないと 次の日には大きく育っているのが夏野菜の特徴。
そのおかげで、知り合いにたくさん頂けるのも、この季節の喜びのひとつです。

ららら：すった油を野菜がはくまで焼きましょう。