作り方

1

米は洗米にして同量の水加減(含む酒)の中に、塩、塩昆布、油揚げをいれて普通に炊く。

2

エンドウ豆は塩をまぶして沸騰湯で約3分ゆで、ゆで汁を少し減らして、その中でさましておく。

3

炊きあがったご飯に豆を入れ、ほぐして盛りつける。

ポイント

５月ももうすぐ終わり、季節は夏に向かう中、青い豆たちも盛りを迎えています。
空豆、枝豆はまだまだこれからですが、えんどう豆、いわゆるグリーンピースはもうすぐ終わりになりそうです。
えんどう豆と言えば豆ご飯ですが、結構苦手な方の話しを聞きます。豆のぽそぽそ感と青臭さのせいらしいので、普段食べられない方にも楽しんでもらえるよう、豆以外のものを一緒に炊いてみました。

ららら：豆は別茹でして、ゆで汁に冷ましたものを加えます。