作り方

1

ナバナは塩ゆでし、水にさらして色止めし、食べやすく切る。

2

ナバナのゆで汁に塩を足して、パスタを茹ではじめる。

3

フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにく、唐辛子を熱し、香りが出てきたらにんにくを取り出す。

4

パスタのゆで汁をお玉一杯分加え、パスタを加え混ぜ、塩で味を調える。

5

盛り付けて生ハムと削ったチーズをのせる。

ポイント

ナバナは春野菜というより、春前野菜です。というのも、ナバナは暖かくなると花が咲いて、花としては愛らしいものの、野菜としてはアクも苦みも増してしまうからです。つぼみが固いうちに、召し上がってください。