作り方

1

センターを作る
チョコレートを細かく刻む。 沸騰させた生クリームに加えて溶かし、リキュールを加えて 練り混ぜる。冷まして12個に分け、丸めておく。

2

クーベルチュールを溶かす(テンパリング) チョコレートを細かく刻む。 鍋に50度のお湯を用意して湯煎でとかす。 冷水につけて、とろみがつくまで冷す。 ぬるま湯につけ、塗りやすい柔らかさまでゆるめる。

3

センターにコーティング用のチョコレートをまぶし、アミの上で かわかす。バリエーションとして、まぶした後,粉砂糖やココア、 ナッツの上で転がしていく。固まるまでおく。

ポイント

バレンタインのおかげで、この時期おいしいチョコレートがたくさん出回ります。
ぜひ、味見をする気持ちで食べて、その香りのおいしさを楽しんでみるのもチョコレートと仲良くなれる第一歩です。

ららら：チョコレートを扱うときはチョコレートをよく知ってからはじめましょう。