作り方

1

里芋をため水で洗う。水気をふき、天地を落とす。

2

塩をふり、蒸し器で約15分蒸し、串でさして確認する。

3

赤みそに砂糖、酒を加えて練り、味を見て、芋に添える。

ポイント

蒸し器を使って、野菜をふかすとなぜか甘くなります。
塩を軽くふって蒸すと、さらに旨味が出、自然の味を味わえるように感じます。
何かと毛嫌いされている蒸し器ですが、ぜひ冬場だけでも常に使える場所においておきましょう。

ららら：蒸す時は、お皿に湯気がたまらないよう工夫してください。