作り方

1

型にバターを塗って、グラニュー糖をふりかけ、冷しておく。

2

リンゴを小さく切り、グラニュー糖に水を加えて煮つめたカラメルの中で煮る。

3

粉と粉砂糖をボールにふるい入れてよく混ぜる。

4

粉の真ん中にくぼみを作り、溶き卵を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ 加えながら混ぜていく。生クリームとリキュールを加えます。

5

型に生地を流し込み、りんごを入れ、残りのバターを分け入れて200度のオーブンで,約30分焼く。

ポイント

ファールとは、フランスの北西部、ブラターニュのデザートです。ブルターニュといえば、クレープも有名です。
そのクレープ生地を型に入れて焼いたのがファールです。もちもちした生地と、表面のバターと砂糖がカリッとしたところの対比がおいしい、素朴な家庭のお菓子です。

ららら：型にぬるバターとグラニュー糖はたっぷりと。