作り方

1

黒豆はため水で洗う。

2

分量の水と調味料と一緒に約４時間つけておく。

3

一煮立ちさせてアクをとり、差し水をしながら落としぶたをして弱火で約5時間炊く。火をとめて、そのまま半日おく。

ポイント

我が家にはストーブがあります。なので、今年は黒豆を炊いてみました。
黒豆はじっくり炊くと甘みがでますが、強火で煮たり，圧力鍋で炊くと、豆はやわらかくなってもうま味はでません。

ららら：冷たい空気にふれるとしわがよるので、煮汁の中につけておいてください。