作り方

1

かぶは昆布、塩とともに柔らかく茹でる。

2

味噌を合わせて練り上がる。

ポイント

ふろふき大根ならぬ、ふろふきかぶらです。大根の時と同じように、少し厚めに皮をむくのですが、かぶの皮の方が、さらに繊維が強いので、気をつけてください。ゆっくり茹でることで、野菜は本当に自然の甘みをプレゼントしてくれるものです。

ららら：かぶの皮は厚めにむかないと、繊維が残ります。