作り方

1

バターを室温で柔らかく戻してからしっかり泡立てる。
粉砂糖を2回に分けて加え、さらにしっかり混ぜる。
卵黄を加え、ふるった粉も2回に分けて加える。
ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で20分休ませる。

2

生地を約5ミリ厚さに切り、穴をあけたら170度で20分焼く。

3

アイシングやグラニュー糖で飾りつけをする。

ポイント

バターの扱いによって、食感が違うのが、クッキーのおもしろいところです。
今回のように、バターを室温にもどして使うとホロホロッと口の中で砕けていきます。
冷たいバターと小麦粉を加えていくと、パイのようにサクサクに、溶かしバターをいれるとしっとりした焼き上がりになります。

ららら：室温に戻す時はしっかり戻してください。