作り方

1

豚ミンチをしっかり練って下味をつける。

2

玉ねぎはみじん切りにしてさらし、水気をしっかりとって、片栗粉をまぶす。

3

豚ミンチに玉ねぎを加えてよく混ぜ、皮に包む。

4

白菜を敷いた上におき、蒸し器で１０分蒸す。

ポイント

ららら：旨味が逃げないよう、ミンチ肉はしっかり練りましょう。

焼売と餃子は、焼売は肉を包んだ肉料理、餃子は野菜と肉を皮で包んだ主食にちかいもの、という違いがあります。この２つだけでなくミンチ料理に共通するところは、肉の旨味が逃げないようよく練って、もとの肉の状態までもどすこと。味付けもしっかりつけて、肉臭みが感じないようにしましょう。