ポイント

白和えの味付けは豆腐を中心に、出し，砂糖、塩だけでもおいしいのですが、＋あたりごま（練りごま）＋白味噌を加えると、だんだん味が深くなってきます。そして、もうひとつ、和える具のをきっちりして、透明感のある味に仕上げてください。

ららら：和える具にしっかり下味をつけておきましょう。