作り方

1

小鍋にスープを用意しておく。

2

玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、小さめに切って塩・胡椒・白ワインをかけた鶏肉と洗米も加えて炒める。トマトペーストを加え、スープで炊く。

3

ホワイトソースを作る。小麦粉をバターで炒め、牛乳を少しずつ加えて塩、白胡椒で味を調える。

4

きのこをバターソテーする。

5

炊きあがったピラフにきのこをのせ、ホワイトソースをかけ、チーズをのせ、高温のオーブンで焼き目をつける。パセリをそえる。

ポイント

実はホワイトソースのかかったドリアは洋食で、日本の料理です。
大正時代にホテルの料理長がごはんに海老のクリームソースをのせたのが始まりだそうです。今回は、上からとろっとしたソースがかかり、スプーンですくうと赤いご飯が出てくるドリアです

ららら：仕上がりはホワイトソースのとろみで決まります。