作り方

1

水菓子とは、果物のこと。
仏教が伝えられた時に、穀類を主材料にした唐菓子がいっしょに伝えられました。
それ以前の菓子は、果物や木の実だったところから、区別するためにこの名前がつけられました。
最近では、ようかんやゼリーなどをさして水菓子ということがありますが、本来は果物のこと。

2

700年代に書かれた古事記に、「ときじく（時非）のかくのこのみ（香菓～たちばなのこと）を求めしめたまひき～」と書かれているのが、日本の菓子の初めで、それをもたらした田道間守（たじまもり）が日本の菓子の祖といわれています。
橘は不老の妙薬として常世（とこよ）のくにである、 不老不死の仙境から持ち帰ったとされています。
天皇の命で持ち帰ったのに、天皇の死後だったので、献上したあと自害した伝説が残っています。

ポイント

今回はかき氷に蜜(みつ)をかけたみぞれを添えた水菓子、桃です。
桃自体が水蜜桃と書かれる程、果汁も多く、日本には弥生時代に中国から伝わったとようです。
よく冷やすことも、かき氷をかけて食べることもその頃はなかったでしょうが、今のように暑くなった日本では、果物はよく冷やして、そして、疲れをとってくれる，少し甘い蜜を添えて食べることをお勧めします。