作り方

1

板ゼラチンを水でもどしておく。

2

水、グラニュー糖、レモンの輪切り、卵白、板ゼラチンを沸騰しないように煮る。

3

卵白が固まり、液がすんできたら漉し、さめたらワインとぶどうジュースを加える。

4

ぶどうを入れて、冷やしかためる。

ポイント

夏のフルーツのひとつにぶどうがあります。
今回ゼリーにつかったのはキングデラという、デラウエアのキングサイズのもの。
水と卵白、ゼラチンを沸騰させないようにあたためていくと、透明感のあるゼリー液ができますので、静かに漉してにごらないよう、冷やし固めてください。

ららら：卵白とゼラチンは沸騰させないよう、弱火であたためいきます。