作り方

1

牛ミンチを炒めてスパイスと塩、こしょうで味をつけ、一度取り出す。

2

みじん切りのたまねぎ、にんにくをバターで炒め、小麦粉を加える。

3

牛ミンチを戻し、赤ワイン、ホールトマトで煮つめ、味をととのえる。

4

パイシートでミートソースを包み、空気穴をあけ、溶き卵をぬる。

5

200度で約25分焼く。

ポイント

包んで、もう一度冷やして焼くと、ふわっとした焼き上がりになります。

パイ生地にはたくさんのバターが入っているため、室温でしばらくおくとドロッと生地がだれてきます。
これは、熱い具を包んだときも同じです。今回は市販のパイシートを使いましたが、そのときに注意することは、パイシートを室温に戻し過ぎないということ、そして冷めた具を包むこと、そして、もう一度、冷やし固めてから焼き始めると、サクッとした焼き上がりなります。