作り方

1

洗米の用意

2

ゆでたてのたけのこは薄切りにする。
ささみはそぎ切りにし、分量外で同量のしょうゆ、酒で下味をつける。
油揚げは薄切りにする。

3

炊飯器に合わせ、普通に炊き、炊きあがったら茶碗によそって、木の芽をのせる。

ポイント

今年は雨も多かったですが、このゴールデンウィークが晴れることで「雨後のたけのこ」と言われるとおり、たくさんたけのこが採れることでしょう。
なんといっても、たけのこは茹でたてが一番。それは香りがちがうからでしょう。
沢山ゆでたあとは水にさらして保存し、使う前に、お米のとぎ汁で、もう一度茹で直すとまた香りが戻ってきます。
たけのこの香りが一番、茹でたてを使いましょう。