作り方

1

ごはんは昆布と薄口しょうゆ、塩、酒を少々加えて炊いておく。

2

ふきは塩をまぶしてから下茹でし、筋をとって細かく刻む。

3

フライパンにごま油を熱し、じゃこを軽く炒め、ふきと調味料を加えて煮る。

4

炊きたてのご飯にまぶす。

ポイント

ふきの香りと色をいかすため、長く炊かずに仕上げます。

お彼岸も近づき、食材の中にも、春を感じるようになりました。香りのよいふきは、まさに春を感じさせてくれます。今回は、含め煮にするのではなく、じゃこと炊いて、ご飯にまぜ、ひつまぶしのように楽しんでみました。