作り方

1

ミントの葉と紅茶葉をティーポットに入れて熱湯を注ぐ。
熱いうちにグラニュー糖を加え、冷ましておく。

2

戻したゼラチンを紅茶に加え、容器に入れて冷やし固める。

3

いちごを半分に切り、一度温めて冷ましたシロップに浸ける。ゼリーの上にミントと一緒に飾る。

ポイント

ハーブティーにする時はと紅茶葉と組み合わせる。

春芽吹く物は、アクも多い反面、香り深いのも特徴です。香りを使ってゼリーにし、同じく甘く実ったいちごをのせました。ミントといちごは、フランスのいちごピューレの食べ方もこの組み合わせです。