作り方

1

卵黄 と粉砂糖 を白くなるまで泡立て、油, 牛乳、メープルシロップ、ラム酒を順に入れて混ぜます。

2

ふるった粉を一気に加えてさっくり混ぜます。

3

卵白に粉砂糖を加えてメレンゲをつくり、半分ずつ加えます。

4

180度で25分焼き、焼きあがったら、逆さまにして冷まします。

ポイント

粉砂糖を使うと、泡立てが滑らかになります。

軽いケーキでお茶をしたくなる春が近づいてきました。焼きっぱなしで、さらに失敗が少ないといわれるシフォンケーキに、メープルシロップを合わせて焼いてみました。材料もシンプルなら、味もシンプル。
十分に冷ましてから型からだして、その弾力を楽しんで下さい。