作り方

1

ごぼうは笹打ちをして、よく洗い水から下ゆでする。
しょうゆとごま油で下味をつける。

2

すり鉢でごまをすり、他の材料を加えて和え衣を作る。

3

ごぼうと和え衣を和える。

ポイント

合わせる時は両方がおいしくなってから合わせましょう。

和え物というと難しいような気がするようですが、それぞれを、つまり和え具と和え衣の両方を丁寧に、おいしく作ることで思った以上に身近な献立になります。
他の料理にもぜひ取り入れて下さい。