作り方

1

鍋に砂糖と水を入れて、煮溶かし冷まします。

2

小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。

3

2に1の砂糖水、溶き卵、ラード、水あめを入れてよく混ぜまとめる。

4

棒状にして、20個の団子を作ります。

5

みがきごまを表面につけて、低温の油で揚げはじめ、割れてきたら火を強めてキツネ色になったら取り出して油をきる。

ポイント

ふっくら揚げるために、低温から揚げ始めます。

名前の通り、大きな口で笑っているように揚がる菓子です。
中華風のドーナッツですが、ゴマの風味もよく、味もシンプルなので、パクパク食べられます。温かいお茶といっしょにどうぞ。