作り方

1

春雨はお湯で2～3分戻し、5cm長さに切ります。

2

ささみはすじを取り、せん切りにして塩、しょうが汁、で下味をつけて、片栗粉をまぶします。

3

しいたけはせん切りに、青梗菜は細切りにしておきます。

4

鍋を熱し、大1の油を入れ、弱火に落としてからささみを炒めます。そこへ具と中華だしを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう、酒で調えます。

ポイント

中華だしにネギと生姜の香味を加えると、仕上がりが違ってきますよ。

寒い日に欲しいのは。やっぱりスープ。中華だしの素をつかって、青ネギと生姜で香りと味をプラスします。醤油とごま油を加えると、まるで、ラーメンみたいになります。ラーメンよりも細いですが、マロニーや春雨だと、疲れた胃にも優しいです。