作り方

1

パイ生地を作る。粉と小さく切ったバターを混ぜ、他の材料も加えてひとかたまりにし、冷蔵庫で20分休ませる。

2

カボチャは皮を取って小さく切り、ゆでて裏ごしする。

3

ボールに三温糖と強力粉を入れ、生クリームと卵を加えてよく混ぜる。
塩とシナモン、ジンジャーパウダー、かぼちゃを加えて混ぜる。

4

パイ生地を3ミリ厚さにのばし、バターを塗ったパイ皿にしき、フォークで穴をあけ、生地を流し込み、200度のオーブンで約30分焼く。

ポイント

水分をおさえるため、かぼちゃはゆですぎないようにしましょう。

アメリカの感謝祭の定番デザートでもあるパンプキンパイを焼いてみました。今私達が食べている野菜のいくつかが、もともと中央アメリカから南アメリカにかけての原産であり、かぼちゃもそのひとつにあたります。感謝祭の由来ひとつを挙げても、パンプキンパイは突然出来た物でなく、食は歴史の中で必然的に作られてきたことを考えさせてくれます。