作り方

1

野菜は全部みじん切りにする。

2

玉ねぎをオリーブ油で炒め、きつね色になったら他の材料も入れ、さらに炒める。

3

サーモンをソースの上にのせて蓋をして蒸して火を通す。

ポイント

オリーブ油が浮いてくるまで弱火で煮込んで下さい。

ブラックオリーブの濃厚さがソースにとけ込んで深みのある味になります。
塩分は材料から煮ながら出てきますので、味見をしながらソースを作ってください。