作り方

1

だんごを作る。
・上新粉は熱湯をくわえて混ぜる。 白玉粉は水でねって、上新粉と混ぜる。
・平たくして、蒸し器で20 分蒸す。
・すり鉢でつき混ぜ、手で棒状にして、 団子にする。

2

たれを作る。
・水に砂糖と醤油、片栗粉を入れてとろとろになって、透明感がでるまで弱火で煮る。塩で味をととのえる。

3

仕上げる。
・4個ずつ、水につけておいた串にさして、網で焼く。
・みたらしあんをかけて仕上げる。

ポイント

蒸してつくと、"のび"と"つや"がでてきます。

今年の十五夜は９月１８日。この２、３日お天気が続き、昨夜の月も字が読めるほどの輝きでした。
秋の虫たちの涼やかな声も透き通るようです。
お月見といえばお団子ですが、香川では、米の粉を蒸してつき、あんこやきな粉をまぶしてお供えすることが多いようですが、今回は普段から人気のあるみたらしにしてみました。