作り方

1

地えびは片栗粉と酒をふりかけてもみ、水洗いして汚れを落とす。

2

水気をしっかりふいて衣をまぶし、油でさっと揚げる。

3

なべに油を熱し、5mm角に切ったしょうがと白ねぎを炒め、香りがしてきたら砂糖、しょうゆ、黒酢を加えて混ぜる。

4

地えびをもりつけ、黒酢ソースをそえ、すだちをかける。

ポイント

残暑は酸っぱいもので乗り切りましょう

8月もそろそろ終わりといえど、まだまだ残暑が厳しい上、今年は水不足でお天気の日がこれからも続くということ。
暑さで疲れているときは、さっぱりとしたお酢のきいたものをぜひ食べてみて下さい。
揚げ物も、しょうゆやソースだけでなく、ちょっと酢が入ると食べやすくなります。