作り方

1

ミニトマトは湯むきをして２つに割って種をとります。
バジルは小さく手でちぎっておきます。
ドライトマトは水で戻してから、細かく刻みます。

2

ボウルににんにくをこすりつけ、材料を全部入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。

3

パスタをゆで、冷水でしめて、水気をきり、冷やしたソースと手早く混ぜあわせます。好みでオリーブ油をかけます。

ポイント

パスタは冷水でよくしめ、具もしっかり冷やして合わせてください。

とうとう暑い夏がきました。今回は作るのも手早くでき、さっぱりと食べられるパスタにしました。
パスタはカッペリーニという茹で時間２分の太さ0.9ミリのものだと、からみもよく、冷製にぴったりです。
スパゲッティであれば、なるべく細めのものをお選びください。
パスタであればセモリナ粉の香りを楽しめますが、そうめんでも爽やかさを楽しめます。